29 WEB | NFL.NO * FJØRFE 5 | 23 * TEMA | næringsnytt Kirsti Winnberg BÆREKRAFT I FJØRFENÆRINGA LIGGER LANGT FREMME I SKOA Om vi skal mette en voksende global befolkning samtidig som vi sikrer trygg og sunn mat produsert på naturens premisser, må vi evne å se helhetlig på hva bærekraftig matproduksjon er. Fjørfeproduksjon har en viktig rolle å spille. Tekst: Kirsti Winnberg, Gjete Foto: Karianne Fuglerud Ingerø Fjørfeet er det landlevende husdyret som på mest effektivt vis omdanner fôr til egen vekst og utvikling. Å kunne produsere høykvalitetsprotein i form av både kjøtt og egg på en effektiv måte, med lave utslipp og høy dyrevelferd blir viktig når vi skal produsere mer mat til en voksende befolkning samtidig som vi står overfor store klimaendringer. KJØTT ELLER IKKE? I samfunnsdebatten kan man få inntrykk av at kjøtt helst skal fjernes helt fra menyen vår dersom man skal skape en mer bærekraftig verden. Det kunne ikke vært mer feil. Kjøttproduksjon er en nødvendighet for bærekraftige matsystemer. Å produsere kjøtt på riktig måte og basert på riktige ressurser er imidlertid viktig. Fjørfeet har en eventyrlig fôreffektivitetsevne, noe som betyr at tap av både energi og innsatsmidler minimaliseres langs produksjonen. Det er viktig for bærekraftig produksjon. De drøvtyggende dyrene har riktignok evne til å bryte ned cellulose, men de kan se langt etter effektiviteten i å omdanne energi inn til høyverdig protein ut. Det er det viktig å huske. Å produsere trygg, sunn og næringstett mat i form av fjørfekjøtt og egg blir ikke mindre viktig i tida framover heller. Nylig kom FNs organisasjon for mat og landbruk, FAO, med en omfattende rapport som understreket behovet for egg og kjøtt i kostholdet til oss mennesker. Spesielt eldre mennesker, barn, unge, gravide og ammende har behov for mat med høy næringstetthet som tilfører kroppen de nødvendige makro- og mikronæringsstoffene. FJØRFE HAR MANGE ESS PÅ HÅNDEN Fjørfeproduksjonen i Norge har allerede evnet å svare ut mange viktige aspekter langs alle de tre hoveddimensjonene av hva bærekraft er: miljø- og naturmessig, sosial og økonomisk bærekraft. En helsestatus i verdensklasse er en av de største fordelene. Det er viktig i seg selv at dyr lever gode liv. Men, i tillegg forsterker helsestatusen også fjørfeets egen evne til å hente ut energi fra fôret på en god måte. Dyrehelse har også utrolig mye å si for bruk av viktige innsatsfaktorer i form av medisiner og tidsbruk til behandling og forebygging. Fjørfeet er også en klimavennlig måte å produsere de nødvendige animalske næringsstoffene. Norsk fjørfe har utslipp per produsert enhet langt under det globale snittet. Selv om fjørfebransjen gjør mye godt på egen hånd, er det også viktig å huske at bærekraft per definisjon fordrer at man ser fjørfenæringa som del av den større norske matproduksjonen. Fjørfeproduksjonen i Norge har allerede evnet å svare ut mange viktige aspekter langs alle de tre hoveddimensjonene av hva bærekraft er: miljø- og naturmessig, sosial og økonomisk bærekraft. » Å produsere kjøtt på riktigmåte og basert på riktige ressurser er viktig. »
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy