21 WEB | NFL.NO * FJØRFE 1 | 24 * TEMA | næringsnytt VIETNAMESISK KYLLINGSALAT En frisk, fargerik og nydelig kyllingsalat inspirert av det vietnamesiske kjøkkenet. Rydd plass på bordet for denne herlige salaten med spennende smaker, crunchy grønnsaker og nøtter! Oppskrift & foto: MatPrat INGREDIENSER, 4 PORSJONER • 0,5 stk. kinakål • 0,5 stk. rødløk • 1 stk. gulrot • 0,5 stk. agurk • 1 stk. rød paprika • 1 stk. rød chili • 2 dl hakket frisk mynte • 2 dl hakket frisk koriandere Kylling og peanøtter: • ca. 250 g ferdig stekt kyllingfilet • 1 dl usaltede peanøtter Dressing: • 0,5 dl fiskesaus (asiatisk) • 2 ss sort riseddik (chinkiang) • 1 ss sukker • 0,5 dl nøytral olje • saft av 1 stk. lime • 2 båter hvitløk • 0,5 stk. rød chili Slik gjør du: 1. Kutt kinakål, rødløk og gulrot fint. Del agurk i to på langs, skrap ut den myke kjernen og kutt i tynne skiver. Del paprika og chili på langs, fjern frøene og kutt i tynne strimler. 2. Fjern de groveste stilkene på mynte og koriander. Legg til side et par stilker til pynt. Grovhakk resten. 3. Bruk fingrene og del kyllingkjøttet i strimler. Grovhakk peanøttene. 4. Bland sammen fiskesaus, riseddik, sukker, olje og limesaft. Finhakk hvitløk og chili og ha det i dressingen. Smak til med litt salt og pepper. 5. Bland sammen kinakål, rødløk, gulrot, agurk, chili og hakkede urter og hell over halvparten av dressingen. Legg salaten på et fat og anrett kyllingkjøttet på toppen. Dryss over hakkede peanøtter. Server resten av dressingen i en skål ved siden av. Tid: 20 - 40 minutter Vanskelighetsgrad: Enkel
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy