19 WEB | NFL.NO * FJØRFE 1 | 24 * TEMA | næringsnytt Karoline Berg VIL DU HA EN SUNN START PÅ ÅRET? SPIS EGG OG HVITT KJØTT Ved inngangen til et nytt år er det mange som ønsker en sunnere livsstil. Egg og hvitt kjøtt er kjent for sitt høye innhold av kvalitetsproteiner, vitaminer og mineraler og passer ypperlig i et balansert og magert kosthold. Tekst: Karoline Berg. Foto: MatPrat. Profilbilder: Mikkel Moxness. – I Norge er vi heldige som har et bredt utvalg av kjøttprodukter, inkludert hvitt kjøtt som kylling og kalkun og god produksjon av egg. Både egg og kylling er en viktig del av det norske kostholdet, og med god grunn, forteller Trine Thorkildsen, fagsjef ernæring, bærekraft og dyrevelferd. Både egg og hvitt kjøtt inneholder høykvalitetsproteiner. Hvitt kjøtt er kilde til flere av B-vitaminene, og det vi finner av fett her har en gunstig fettsyresammensetning. Egg er en god kilde til vitamin D, E, B12 og folat og mineralet selen. Dette gjør både hvitt kjøtt og egg til ideelle matvarer for et balansert kosthold, forteller Thorkildsen. KOLESTEROL I EGG - EN OPPKLARING Du har kanskje hørt at du ikke bør spise for mye egg på grunn av kolesterolinnholdet i eggeplommen. Imidlertid viser forskning at kolesterol i mat har liten eller ingen påvirkning på kolesterolnivået i blodet hos de fleste. Kroppen produserer kolesterol selv, og reguleringen er nøye tilpasset. Når vi får i oss mye kolesterol gjennom mat, reduseres kroppens egen produksjon tilsvarende hos de fleste av oss. – For den generelle befolkningen er det ingen konkret grense for hvor mange egg man kan spise. Dette varierer – Både egg og kylling er en viktig del av det norske kostholdet, og med god grunn. Trine Thorkildsen, fagsjef ernæring, bærekraft og dyrevelferd.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy