Sau, geit, kje og høne. Når og kvifor forsvann desse råvarene frå norske butikkhyller? Og kan REKO-ringane bety eit comeback?

– Eg er fødd i 1966, ei tid då hønsefrikassé regelmessig stod på middagsbordet. Vi brukte òg får i fårikålen, framfor lammekjøtt. Det har skjedd ei grunnleggjande endring i matvanane våre sidan den gong, seier Annechen Bahr Bugge, sosiolog og forskar ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO.

Kilde: Nationen